КОНСУЛЬТАЦИЯ КЛИЕНТА ПО ТЕЛЕФОНУ
Перед покупкой исследования мы готовы предоставить Вам бесплатную консультацию по телефону о каждом из интересующих Вас рынках. Это позволит Вам принять обоснованное и взвешенное решение.
Отчет исследования состоит из нескольких глав
Цель исследования
Текущее состояние и перспективы развития рынка молочной сыворотки в России.
Задачи исследования:
- Объем, темпы роста и динамика развития рынка сыворотки в России.
- Объем и темпы роста производства сыворотки в России.
- Объем импорта в Россию и экспорта из России сыворотки.
- Структура потребления молока и молочной продукции в России.
- Конкурентная ситуация на рынке сыворотки в России.
- Прогноз объема рынка сыворотки в России.
- Основные события, тенденции и перспективы развития рынка (в ближайшие несколько лет) сыворотки в России.
- Уровень цен на рынке сыворотки в России.
Метод сбора и анализа данных
Мониторинг документов: в качестве основных методов анализа данных выступают так называемые (1) Традиционный (качественный) контент-анализ интервью и документов и (2) Квантитативный (количественный) анализ с применением пакетов программ, к которым имеет доступ наше агентство.
Контент-анализ выполняется в рамках проведения Desk Research (кабинетное исследование). В общем виде целью кабинетного исследования является проанализировать ситуацию на рынке сыворотки и получить (рассчитать) показатели, характеризующие его состояние в настоящее время и в будущем.
Источники получения информации
- Базы данных Федеральной Таможенной службы РФ, ФСГС РФ (Росстат).
- Материалы DataMonitor, EuroMonitor, Eurostat.
- Печатные и электронные деловые и специализированные издания, аналитические обзоры.
- Ресурсы сети Интернет в России и мире.
- Экспертные опросы.
- Материалы участников отечественного и мирового рынков.
- Результаты исследований маркетинговых и консалтинговых агентств.
- Материалы отраслевых учреждений и базы данных.
- Материалы и базы данных статистики ООН (United Nations Statistics Division: Commodity Trade Statistics, Industrial Commodity Statistics, Food and Agriculture Organization и др.).
- Материалы Международного Валютного Фонда (International Monetary Fund).
- Материалы Всемирного банка (World Bank).
- Материалы ВТО (World Trade Organization).
- Материалы Организации экономического сотрудничества и развития (Organization for Economic Cooperation and Development).
- Материалы International Trade Centre.
- Материалы Index Mundi.
- Результаты исследований DISCOVERY Research Group.
Объем и структура выборки
Процедура контент-анализа документов не предполагает расчета объема выборочной совокупности. Обработке и анализу подлежат все доступные исследователю документы.
К отчету прилагается обработанная и пригодная к дальнейшему использованию база данных с подробной информацией об импорте в Россию и экспорте из России сыворотки. База включает в себя большое число различных показателей:
- Категория продукта
- Группа продукта
- Производитель
- Год импорта/экспорта
- Месяц импорта/экспорта
- Компании получатели и отправители товара
- Страны получатели, отправители и производители товара
- Объем импорта и экспорта в натуральном выражении
- Объем импорта и экспорта в стоимостном выражении
Содержащиеся в базе данных сведения позволят Вам самостоятельно выполнить любые требующиеся запросы, которые не включены в отчет.
Резюме
Рынок сыворотки в России
Молочная сыворотка является побочным продуктом при производстве творога, сыра и казеина, но сама по себе имеет значительную пищевую ценность.
В сыворотке остается до половины сухих веществ молока, 95% лактозы, 20% белков и до 10% молочного жира, которые могут быть использованы в детском, спортивном и специализированном питании, в качестве добавки в пищевой промышленности, а также для кормления сельскохозяйственных животных.
Объем и динамика российского рынка
Согласно расчетам аналитиков DISCOVERY Research Group, объем рынка сыворотки в России в 2020 г. составил $ 574,8 млн.
Объем и темп прироста рынка сыворотки в России в 2015-2020 гг., $ тыс. и %
Источник: расчеты Discovery Research Group.
Что касается потребления сыворотки в России, то в 2020 году оно увеличилось на 15,2% (к 2019 г.), до 1,0 млн т в сегменте продукции, произведённой̆ промышленными предприятиями.
Повышение потребления стало фактором сохранения положительной̆ динамики в сырьевом секторе молочной̆ индустрии. По предварительным оценкам Союзмолоко, объем производства товарного молока в 2020 году увеличился на 4 – 5%, до 23,5 млн т.
Основными видами продукции, вырабатываемой из молочной сыворотки в Российской Федерации, являются сухая сыворотка и концентраты на ее основе в сухом виде, что соответствует общемировым тенденциям.
Сухая сыворотка применяется в производстве продуктов питания (48%) и в качестве корма для сельскохозяйственных животных (52%). В производстве продуктов детского питания используется более 75% объема деминерализованной сыворотки, 54% объема концентрата сывороточного белка, а изолят сывороточного протеина применяется в спортивном питании и медицине. Среди участников рынка
сыворотки можно отметить: ARLA FOODS; COOPERATIVA NACIONAL DE PRODUCTORES DE LECHE CONAPROLE; SOCIEDAD ANONIMA LA SIBILA; LACTEOS LA CRISTINA S. A.; SOCIEDAD ANONIMA LA SIBILA.
Объем и темпы прироста производства
На протяжении последних лет в России наблюдается рост производства сыворотки. Объем производства сыворотки в России в 2020 г. составил 966 102 тонны.
В России производство сыворотки сосредоточено в четырех федеральных округах: Приволжском, Центральном, Южном и Сибирском. На них приходится 94,5% общего объема производства сыворотки в России.
Структура производства сыворотки в России в 2020 г. по федеральным округам РФ, в % от натурального объема
Источник: расчеты Discovery Research Group.
Объем и темпы прироста импорта и экспорта
В отчете раздел импорта и экспорта также содержит следующую информацию о поставках в натуральном и стоимостном выражении:
- по производителям;
- по категориям;
- по странам.
В период с 2015 года объем импортных поставок сыворотки в Россию сократился на 55,2%. По итогам 2020 года снижение импортных поставок сыворотки составило 17,9%. Беларусь на протяжении многих лет является основным поставщиком сыворотки в Россию. На долю этой страны ежегодно приходится свыше 85% импортных поставок.
Объем экспорта из России сыворотки в 2020 г. составил $ 5 514 тыс.
Объем и темп прироста экспорта сыворотки из России и в 2015-2020 гг., $ тыс. и %
Источник: расчеты Discovery Research Group.
В 2020 г. наибольший объем сыворотки из России вывозился в Казахстан.
За период 2015-2020 гг. средняя цена производителей на сыворотку сухую и продукты из сыворотки сухие составила 49 940,6 руб./тонн. Наибольшее падение средних цен производителей произошло в 2018 г. и в 2020 г., когда падение цен составило 8,9% и 7% соответственно.
Подробное оглавление/содержание отчета:
Содержание | 9 |
Список таблиц и диаграмм | 10 |
Таблицы: | 10 |
Диаграммы: | 11 |
Резюме | 12 |
Глава 1. Методология исследования | 13 |
§1.1. Объект исследования | 13 |
§1.2. Цель исследования | 13 |
§1.3. Задачи исследования | 13 |
§1.4. Метод сбора и анализа данных | 13 |
§1.5. Источники получения информации | 13 |
§1.6. Объем и структура выборки | 14 |
Глава 2. Классификация и основные характеристики сыворотки. | 15 |
Глава 3. Объем и темпы роста рынка сыворотки в России | 16 |
§3.1. Объем и темпы роста рынка | 16 |
§3.2. Потребление сыворотки | 18 |
§3.3. Направления переработки молочной сыворотки в России | 24 |
§3.4. Прогноз развития рынка сыворотки на 2021-2023 гг. | 28 |
Глава 4. Производство сыворотки в России | 31 |
Глава 5. Импорт и экспорт сыворотки | 38 |
§5.1. Импорт и экспорт всего | 38 |
5.1.1. В натуральном выражении | 38 |
5.1.2. В стоимостном выражении | 39 |
§5.2. Импорт и экспорт по производителям | 41 |
5.2.1. В натуральном выражении | 41 |
5.2.2. В стоимостном выражении | 43 |
§5.3. Импорт по странам-происхождения | 46 |
5.3.1. В натуральном выражении | 46 |
5.3.2. В стоимостном выражении | 46 |
§5.4. Экспорт по странам-назначения | 47 |
5.4.1. В натуральном выражении | 47 |
5.4.2. В стоимостном выражении | 48 |
Глава 6. Уровень цен на рынке сыворотки в России | 49 |
Глава 7. Основные тенденции и перспективы развития рынка молочной промышленности (в т.ч. сыворотки) в России | 50 |
§7.1. Расширение мощностей по производству сыворотки в России в последние годы | 50 |
§7.2. С 2021 года в Пермском крае запустят три крупных инвестпроекта в молочной отрасли на сумму свыше 1 млрд рублей | 51 |
§7.3. Стоимость крупнейшего в Сибири завода «Эконивы» выросла на 3,5 млрд рублей | 52 |
§7.4. Китай разрешил поставки сухой молочной продукции из России | 53 |
§7.5. Расширение каналов сбыта и онлайн-продажи | 53 |
§7.6. Новые потребительские предпочтения и быстрая адаптация к ним | 54 |
§7.7. Молочный рынок в 2020 г. | 55 |
§7.8. Что ждет молочную отрасль в 2021 г. | 56 |
Перечень приложений к отчету; количество и названия таблиц, диаграмм, графиков:
Отчет содержит 20 таблиц и 15 диаграмм.
Таблицы
Таблица 1. Объем и темпы прироста рынка сыворотки в России, тонн
Таблица 2. Объем и темпы прироста рынка сыворотки в России, $ тыс.
Таблица 3. Объем потребления молока и молочных продуктов в России по субъектам Российской Федерации, кг на душу населения в год
Таблица 4. Излишки сыворотки в России в разрезе субъектов РФ, тонн
Таблица 5. Прогноз объемов и темпов прироста рынка сыворотки в России, тонн
Таблица 6. Прогноз объемов и темпов прироста рынка сыворотки в России, $ тыс.
Таблица 7. Объем производства сыворотки в России, тонн и % прироста
Таблица 8. Объем производства сыворотки в России по федеральным округам, тонн
Таблица 9. Объем производства сыворотки в России по субъектам Российской Федерации, тонн
Таблица 10. Объем производства сыворотки в России по федеральным округам и сегментам, тонн
Таблица 11. Объем импорта в Россию и экспорта из России сыворотки, в натуральном выражении, тонн
Таблица 12. Объем импорта в Россию и экспорта из России сыворотки, в стоимостном выражении, $ тыс.
Таблица 13. Объем импорта в Россию сыворотки в разрезе производителей, в натуральном выражении, тонн
Таблица 14. Объем экспорта из России сыворотки в разрезе производителей, в натуральном выражении, тонн
Таблица 15. Объем импорта в Россию сыворотки в разрезе производителей, в стоимостном выражении, $ тыс.
Таблица 16. Объем экспорта из России сыворотки в разрезе производителей, в стоимостном выражении, $ тыс.
Таблица 17. Объем импорта сыворотки в Россию по странам происхождения, в натуральном выражении, тонн
Таблица 18. Объем импорта сыворотки в Россию по странам происхождения, в стоимостном выражении, $ тыс.
Таблица 19. Объем экспорта сыворотки из России по странам назначения, в натуральном выражении, тонн
Таблица 20. Объем экспорта сыворотки из России по странам назначения, в стоимостном выражении, $ тыс.
Диаграммы
Диаграмма 1. Объем и темп прироста рынка сыворотки в России, тонн и %.
Диаграмма 2. Объем и темп прироста рынка сыворотки в России, $ тыс. и %.
Диаграмма 3. Темпы прироста объемов производства, импорта, экспорта и рынка сыворотки в России в стоимостном и натуральном выражении, %.
Диаграмма 4. Объем производства сыворотки в России, тонн и % прироста
Диаграмма 5. Структура производства сыворотки в России по федеральным округам РФ, в %от натурального объема
Диаграмма 6. Структура производства сыворотки в России в разрезе сегментов сыворотки, в % от натурального объема
Диаграмма 7. Объем и темпы прироста импорта сыворотки в Россию в натуральном выражении, тонн и %.
Диаграмма 8. Объем и темпы прироста экспорта сыворотки из России в натуральном выражении, тонн и %.
Диаграмма 9. Объем и темпы прироста импорта сыворотки в Россию в стоимостном выражении, $ тыс. и %.
Диаграмма 10. Объем и темпы прироста экспорта сыворотки из России в стоимостном выражении, $ тыс. и %.
Диаграмма 11. Доли производителей в объеме импорта в Россию сыворотки, в % от натурального объема
Диаграмма 12. Доли производителей в объеме импорта в Россию сыворотки, в % от стоимостного объема
Диаграмма 13. Структура импорта в Россию сыворотки по странам происхождения, в % от стоимостного объема
Диаграмма 14. Динамика цен производителей на сыворотку сухую и продукты из сыворотки сухие, руб./тонну
Диаграмма 15. Динамика цен импорта и экспорта на сыворотку, $/тонну.
