КОНСУЛЬТАЦИЯ КЛИЕНТА ПО ТЕЛЕФОНУ
Перед покупкой исследования мы готовы предоставить Вам бесплатную консультацию по телефону о каждом из интересующих Вас рынках. Это позволит Вам принять обоснованное и взвешенное решение.
Отчет исследования состоит из нескольких глав
Цель исследования
Текущее состояние и перспективы развития рынка сухого молока в России.
Задачи исследования:
- Объем, темпы роста и динамика развития рынка сухого молока в России.
- Объем и темпы роста производства сухого молока в России.
- Сферы применения сухого молока.
- Объем импорта в Россию и экспорта из России сухого молока.
- Структура потребления молока и молочной продукции в России.
- Конкурентная ситуация на рынке сухого молока в России.
- Прогноз объема рынка сухого молока в России.
- Основные события, тенденции и перспективы развития рынка (в ближайшие несколько лет) сухого молока в России.
- Уровень цен на рынке сухого молока в России.
Методы сбора и анализа данных
Мониторинг документов: в качестве основных методов анализа данных выступают так называемые (1) Традиционный (качественный) контент-анализ интервью и документов и (2) Квантитативный (количественный) анализ с применением пакетов программ, к которым имеет доступ наше агентство.
Контент-анализ выполняется в рамках проведения Desk Research (кабинетное исследование). В общем виде целью кабинетного исследования является проанализировать ситуацию на рынке сухого молока и получить (рассчитать) показатели, характеризующие его состояние в настоящее время и в будущем.
Источники получения информации
- Базы данных Федеральной Таможенной службы РФ, ФСГС РФ (Росстат).
- Материалы DataMonitor, EuroMonitor, Eurostat.
- Печатные и электронные деловые и специализированные издания, аналитические обзоры.
- Ресурсы сети Интернет в России и мире.
- Экспертные опросы.
- Материалы участников отечественного и мирового рынков.
- Результаты исследований маркетинговых и консалтинговых агентств.
- Материалы отраслевых учреждений и базы данных.
- Материалы и базы данных статистики ООН (United Nations Statistics Division: Commodity Trade Statistics, Industrial Commodity Statistics, Food and Agriculture Organization и др.).
- Материалы Международного Валютного Фонда (International Monetary Fund).
- Материалы Всемирного банка (World Bank).
- Материалы ВТО (World Trade Organization).
- Материалы Организации экономического сотрудничества и развития (Organization for Economic Cooperation and Development).
- Материалы International Trade Centre.
- Материалы Index Mundi.
- Результаты исследований DISCOVERY Research Group.
Объем и структура выборки
Процедура контент-анализа документов не предполагает расчета объема выборочной совокупности. Обработке и анализу подлежат все доступные исследователю документы.
К отчету прилагается обработанная и пригодная к дальнейшему использованию база данных с подробной информацией об импорте в Россию и экспорте из России сухого молока. База включает в себя большое число различных показателей:
- Категория продукта
- Группа продукта
- Производитель
- Год импорта/экспорта
- Месяц импорта/экспорта
- Компании получатели и отправители товара
- Страны получатели, отправители и производители товара
- Объем импорта и экспорта в натуральном выражении
- Объем импорта и экспорта в стоимостном выражении
Содержащиеся в базе данных сведения позволят Вам самостоятельно выполнить любые требующиеся запросы, которые не включены в отчет.
Резюме
Рынок сухого молока в России
Сухое молоко - представляет собой растворимый порошок, получаемый высушиванием нормализованного пастеризованного коровьего молока. Обычно разводится в тёплой воде и употребляется в качестве напитка, при этом сохраняет многие полезные свойства свежего пастеризованного молока. Имеет широкое применение в кулинарии. Входит в состав многих видов детских молочных смесей.
Изготовление сухого молока обусловлено более длительным сроком хранения данного продукта по сравнению с обычным молоком. Существует также быстрорастворимое сухое молоко.
Сухое молоко бывает: цельным (СЦМ) или обезжиренным (СОМ).
Объем и динамика российского рынка
Согласно расчетам аналитиков DISCOVERY Research Group, объем рынка сухого молока в России в 2020 г. составил 240,5 тыс.тонн.
Объем и темп прироста рынка сухого молока в России в 2017-2020 гг., тонн и %
Источник: расчеты Discovery Research Group
В России до сих пор сохраняется зависимость от импорта сухой молочной продукции. По словам председателя молочного союза России - Людмилы Маницкой, избавляться от закупок этого товара из-за рубежа «получается не столь быстрыми темпами, как хотелось бы».
Что касается потребления сухого молока в России, то в 2020 году среднедушевое потребление упало до 1,65 кг/человека.
Российские производители сухого молока наращивают выпуск, ориентируясь прежде всего на потребности предприятий пищевой промышленности.
С возрождением сегмента HoReCa спрос на сухое молоко возобновится. Дополнительным фактором, который будет способствовать потреблению сухого молока, является популяризация здорового образа жизни, в том числе занятий спортом и фитнесом (сухое молоко является одним из компонентов спортивного питания).
Среди участников рынка сухого молока можно отметить: COOPERATIVA NACIONAL DE PRODUCTORES DE LECHE CONAPROLE; FONTERRA LIMITED; HOCHDORF SWISS NUTRITION AG; COLANTA LTDA; LA HOLANDA; MASTELLONE HNOS S.A.
Объем и темпы прироста производства
Объем производства сухого молока в России по итогам 2020 г. составил $ 405,7 млн.
Лидером среди федеральных округов по объему производства сухого молока является Приволжский федеральный округ, на долю которого приходилось более 50% всего объема производства сухого молока.
Структура производства сухого молока в России в 2020 г. по федеральным округам РФ, в % от натурального объема
Источник: расчеты Discovery Research Group
Объем и темпы прироста импорта и экспорта
В отчете раздел импорта и экспорта также содержит следующую информацию о поставках в натуральном и стоимостном выражении:
- по производителям;
- по категориям;
- по странам
Объем импорта сухого молока в Россию в 2020 г. составил 91 437 тонн.
66,1% объема импорта сухого молока в Россию в 2020 г. приходится на молоко сухое обезжиренное. 33,9% - на молоко цельное сухое.
Объем экспорта из России сухого молока в 2020 г. составил $ 8 125 тыс.
Объем и темп прироста экспорта сухого молока из России и в 2015-2020 гг., $ тыс. и %
Источник: расчеты Discovery Research Group
В 2020 г. наибольший объем сухого молока из России вывозился в страны: Казахстан (57% всего экспорта); Армения (19,1%); Уругвай (10,2%).
Средняя цена производителей на молоко сухое обезжиренное в 2020 году выросла на 0,7% к уровню прошлого года и составила 155 509,2 руб./тонну.
Средняя цена производителей на молоко сухое цельное в 2020 году выросла на 3,6% к уровню прошлого года и составила 250 711,8 руб./тонну.
Подробное оглавление/содержание отчета:
Содержание | 9 |
Список таблиц и диаграмм | 10 |
Таблицы: | 10 |
Диаграммы: | 11 |
Резюме | 12 |
Глава 1. Методология исследования | 14 |
§1.1. Объект исследования | 14 |
§1.2. Цель исследования | 14 |
§1.3. Задачи исследования | 14 |
§1.4. Метод сбора и анализа данных | 14 |
§1.5. Источники получения информации | 14 |
§1.6. Объем и структура выборки | 15 |
Глава 2. Классификация и основные характеристики сухого молока. | 17 |
§2.1. Сферы применения сухого молока | 18 |
Глава 3. Объем и темпы роста рынка сухого молока в России | 21 |
§3.1. Объем и темпы роста рынка | 21 |
§3.2. Потребление сухого молока | 24 |
§3.3. Прогноз развития рынка сухого молока | 28 |
Глава 4. Производство сухого молока в России | 30 |
§4.1. Производство молока и сливок сухих, включая молоко и смеси сухие для детей раннего возраста | 30 |
§4.2. Производство сухого молока | 32 |
4.2.1. Сухое обезжиренное молоко | 35 |
4.2.2. Сухое цельное молоко | 36 |
Глава 5. Импорт и экспорт сухого молока | 38 |
§5.1. Импорт и экспорт всего | 38 |
5.1.1. В натуральном выражении | 38 |
5.1.2. В стоимостном выражении | 39 |
§5.2. Импорт и экспорт по сегментам | 41 |
5.2.1. В натуральном выражении | 41 |
5.2.2. В стоимостном выражении | 41 |
§5.3. Импорт и экспорт по производителям | 42 |
5.3.1. В натуральном выражении | 42 |
5.3.2. В стоимостном выражении | 45 |
§5.4. Импорт по странам-происхождения | 48 |
5.4.1. В натуральном выражении | 48 |
5.4.2. В стоимостном выражении | 48 |
§5.5. Экспорт по странам-назначения | 49 |
5.5.1. В натуральном выражении | 49 |
5.5.2. В стоимостном выражении | 50 |
Глава 6. Уровень цен на рынке сухого молока в России | 52 |
Глава 7. Основные тенденции и перспективы развития рынка молочной промышленности (в т.ч. сухого молока) в России | 54 |
§7.1. Минсельхоз выделит «капексы» производителям сухого молока | 54 |
§7.2. В Калининградской области построят завод по переработке молока за 3 млрд рублей | 55 |
§7.3. Расширение каналов сбыта и онлайн-продажи | 56 |
§7.4. Новые потребительские предпочтения и быстрая адаптация к ним | 57 |
§7.5. Молочный рынок | 58 |
§7.6. Что ждет молочную отрасль | 59 |
Перечень приложений к отчету; количество и названия таблиц, диаграмм, графиков:
Отчет содержит 27 таблиц и 18 диаграмм.
Таблицы
Таблица 1. Процентное содержание веществ в сухом цельном молоке и сухом обезжиренном молоке.
Таблица 2. Объем и темпы прироста рынка сухого молока в России, тонн и %
Таблица 3. Объем и темпы прироста рынка сухого молока в России, $ тыс.
Таблица 4. Объем потребления молока и молочных продуктов в России по субъектам Российской Федерации, кг на душу населения в год
Таблица 5. Уровень потребления сухого молока в России на душу населения, кг/чел.
Таблица 6. Прогноз объемов и темпов прироста рынка сухого молока в России, тонн
Таблица 7. Прогноз объемов и темпов прироста рынка сухого молока в России, $ тыс.
Таблица 8. Объем производства молока и сливок сухих, включая молоко и смеси сухие для детей раннего возраста в России, тонн и % прироста
Таблица 9. Объем производства молока и сливок сухих, включая молоко и смеси сухие для детей раннего возраста в России по федеральным округам, тонн
Таблица 10. Объем производства сухого молока в России, тонн и % прироста
Таблица 11. Объем производства сухого молока в России по субъектам Российской Федерации, тонн
Таблица 12. Объем производства сухого обезжиренного молока в России по субъектам Российской Федерации, тонн
Таблица 13. Объем производства сухого обезжиренного молока в России по субъектам Российской Федерации, тонн
Таблица 14. Объем импорта в Россию и экспорта из России сухого молока, в натуральном выражении, тонн
Таблица 15. Объем импорта в Россию и экспорта из России сухого молока, в стоимостном выражении, $ тыс.
Таблица 16. Объем импорта в Россию и экспорта из России сухого молока по сегментам, в натуральном выражении, тонн
Таблица 17. Объем импорта в Россию и экспорта из России сухого молока по сегментам, в стоимостном выражении, $ тыс.
Таблица 18. Объем импорта в Россию сухого молока в разрезе производителей, в натуральном выражении, тонн
Таблица 19. Объем экспорта из России сухого молока в разрезе производителей, в натуральном выражении, тонн
Таблица 20. Объем импорта в Россию сухого молока в разрезе производителей, в стоимостном выражении, $ тыс.
Таблица 21. Объем экспорта из России сухого молока в разрезе производителей, в стоимостном выражении, $ тыс.
Таблица 22. Объем импорта сухого молока в Россию по странам происхождения, в натуральном выражении, тонн
Таблица 23. Объем импорта сухого молока в Россию по странам происхождения, в стоимостном выражении, $ тыс.
Таблица 24. Объем экспорта сухого молока из России по странам назначения, в натуральном выражении, тонн
Таблица 25. Объем экспорта сухого молока из России по странам назначения, в стоимостном выражении, $ тыс.
Таблица 26. Средние цены производителей (на внутренний рынок) сухого обезжиренного молока в России по федеральным округам, руб./тонну
Таблица 27. Средние цены производителей (на внутренний рынок) сухого цельного молока в России по федеральным округам, руб./тонну.
Диаграммы
Диаграмма 1. Объем и темп прироста рынка сухого молока в России, тонн и %.
Диаграмма 2. Объем и темп прироста рынка сухого молока в России, $ млн. и %.
Диаграмма 3. Объем производства молока и сливок сухих, включая молоко и смеси сухие для детей раннего возраста по категориям в России, тонн и % прироста
Диаграмма 4. Структура производства молока и сливок сухих, включая молоко и смеси сухие для детей раннего возраста в России, в % от натурального объема
Диаграмма 5. Объем и темп прироста сухого молока в России, тонн и %.
Диаграмма 6. Структура производства сухого молока по федеральным округам в России, в % от натурального объема
Диаграмма 7. Объем и темпы прироста импорта сухого молока в Россию в натуральном выражении, тонн и %.
Диаграмма 8. Объем и темпы прироста экспорта сухого молока из России в натуральном выражении, тонн и %.
Диаграмма 9. Объем и темпы прироста импорта сухого молока в Россию в стоимостном выражении, $ тыс. и %.
Диаграмма 10. Объем и темпы прироста экспорта сухого молока из России в стоимостном выражении, $ тыс. и %.
Диаграмма 11. Доли производителей в объеме импорта в Россию сухого молока, в % от натурального объема
Диаграмма 12. Доли производителей в объеме экспорта из России сухого молока, в % от натурального объема
Диаграмма 13. Доли производителей в объеме импорта в Россию сухого молока, в % от стоимостного объема
Диаграмма 14. Доли производителей в объеме экспорта из России сухого молока, в % от стоимостного объема
Диаграмма 15. Структура импорта в Россию сухого молока по странам происхождения, в % от стоимостного объема
Диаграмма 16. Структура экспорта из России сухого молока по странам назначения, в % от стоимостного объема
Диаграмма 17. Динамика цен производителей на молоко сухое, руб./тонну
Диаграмма 18. Динамика цен импорта и экспорта на сухое молоко, $/тонну.