Маркетинговые исследования рынка

Мы предоставляем профессиональные услуги по проведению маркетинговых исследований рынка. Работая с 2005 года мы выполнили более 500 собственных маркетинговых исследований рынка для более чем 400 клиентов. Наш профессиональный опыт и строгое соблюдение методологии исследования рынков позволяют нам предоставлять нашим клиентам информацию безупречного качества.

Мы помогаем определять конъюктуру рынка, выявляем тенденции развития, объем и темпы ростов рынков России, объемы поставок (импортных и экспортных), оцениваем основных игроков рынка, их сильные и слабые стороны, ценовые политики и многие другие параметры.

Мы уверены - маркетинговое исследование абсолютно необходимо для осуществления успешной работы компании на текущих и новых рынках.
Мы позволяем вам сделать работу вашей компании на новых и текущих рынках более эффективной и управляемой.

Подробнее...

Анализ рынка общественного питания в России. Сегмент кафе/баров

  • Анализ рынка общественного питания в России. Сегмент кафе/баров

Дополнительные опции

Разработка бизнес-плана по теме отчета — от 50 000 руб.

Поиск партнеров и поставщиков, работающих на данном
рынке — от 8 000 руб.

Создание индивидуальной презентации ppt — от 8 000 руб.

Расширенное обновление отчета «под цели и задачи Заказчика»
20 000 – 100 000 руб.

45 000 руб.
Язык: Русский
Страниц: 48
Формат: Электронный
Дата: 10.12.2018
Задать вопрос по исследованию
  •  

    КОНСУЛЬТАЦИЯ КЛИЕНТА ПО ТЕЛЕФОНУ
    Перед покупкой исследования мы готовы предоставить Вам бесплатную консультацию по телефону о каждом из интересующих Вас рынках. Это позволит Вам принять обоснованное и взвешенное решение.

     

    Цель исследования

    Охарактеризовать текущее состояние и перспективы развития сегмента «кафе/бары» рынка общественного питания в России.

    Задачи исследования:

    1. Определить объем, темпы роста и динамику развития сегмента «кафе/бары» рынка общественного питания в России по формату:

    • Сетевые кафе/бары
    • Не сетевые кафе/бары

    2. Выделить и описать основные подсегменты сегмента «кафе/бары» рынка общественного питания в России.

    3. Определить рыночные доли компаний и брендов в сегменте «кафе/бары» рынка общественного питания в России

    4. Охарактеризовать конкурентную ситуацию в сегменте «кафе/бары» в России.

    5. Определить ключевые тенденции и перспективы в сегменте «кафе/бары» рынка общественного питания в России в ближайшие несколько лет.

    6. Составить прогноз объема сегмента «кафе/бары» рынка общественного питания в России  до 2022 г. в стоимостном выражении.

    Объект исследования

    Рынок кафе/баров в России.

    Метод сбора и анализа данных

    Основным методом сбора данных является мониторинг документов.

    В качестве основных методов анализа данных выступают Традиционный (качественный) контент-анализ интервью и документов и Квантитативный (количественный) анализ с применением пакетов программ, к которым имеет доступ наше агентство.

    Контент-анализ выполняется в рамках проведения кабинетного исследования. В общем виде целью кабинетного исследования является проанализировать ситуацию в сегменте «кафе/бары» рынка общественного питания в России и получить показатели, характеризующие его состояние в настоящее время и в будущем.

    Метод анализа данных

    1. Базы данных Федеральной Таможенной службы РФ, ФСГС РФ (Росстат).

    2. Материалы DataMonitor, EuroMonitor, Eurostat.

    3. Печатные и электронные деловые и специализированные издания, аналитические обзоры.

    4. Ресурсы сети Интернет в России и мире.

    5. Экспертные опросы.

    6. Материалы участников отечественного и мирового рынков.

    7. Результаты исследований маркетинговых и консалтинговых агентств.

    8. Материалы отраслевых учреждений и базы данных.

    9. Результаты ценовых мониторингов.

    10. Материалы и базы данных статистики ООН (United Nations Statistics Division: Commodity Trade Statistics, Industrial Commodity Statistics, Food and Agriculture Organization и др.).

    11. Материалы Международного Валютного Фонда (International Monetary Fund).

    12. Материалы Всемирного банка (World Bank).

    13. Материалы ВТО (World Trade Organization).

    14. Материалы Организации экономического сотрудничества и развития (Organization for Economic Cooperation and Development).

    15. Материалы International Trade Centre.

    16. Материалы Index Mundi.

    17. Результаты исследований DISCOVERY Research Group.

    Объем и структура выборки

    Процедура контент-анализа документов не предполагает расчета объема выборочной совокупности. Обработке и анализу подлежат все доступные исследователю документы.

    Резюме: 

    DISCOVERY Research Group завершило исследование сегмента «кафе/бары» рынка общественного питания в России.

    Объем сегмента «кафе/бары» рынка общественного питания в России в 2017 г. составил 11 247 заведений.

    Сегмент «кафе/бары» представлен следующими категориями заведений: «бары/пабы», «кафе», «джус/смузи бары» и «специализированные кофейни».

    Общий объем продаж у не сетевых кафе/баров в 2017 г. был 60 046 млн. рублей, что составило 59%. Оставшийся 41% пришёлся на продажи «сетевиков».  

    Наибольшее количество сделок или транзакций в сегменте «кафе/бары» в России в 2017 г. были в заведениях категории «бары/пабы» и «специализированные кофейни», и их количество составило 134 185 тыс. шт. и 107 547 тыс. шт. соответственно.

    Средняя стоимость покупки или «средний чек» в сегменте «кафе/бары» в 2017 г. составил 453,4 руб. в сетевых кафе/барах и 308,6 рублей в не сетевых кафе/барах. В 2017 г. в сегменте «кафе/бары» наблюдалось снижение средней стоимости покупки практически во всех категориях заведений.

    Gallery Alex продолжает быть ведущей компанией среди кафе/баров России. Ее доля на рынке составляет 28,8%. Компания Moneks Trading, управляющая брендом Starbucks в России, стала вторым по величине игроком среди кафе/баров в 2017 г., доля которой составила 14,7%.

    Лидирующим брендом по объему продаж в стоимостном выражении сегменте сетевых кафе/баров в России в 2017 г. стала Shokoladnitsa.

    Согласно прогнозам, общее количество заведений в сегменте «кафе/бары» в России в 2022 г. составит 11 991 шт., а объемы продаж достигнут 95 361 млн. руб.

    Средняя стоимость покупки в сегменте «кафе/бары» в 2018-2022 гг. имеет отрицательную динамику. К концу 2022 г. сумма среднего чека составит 280 руб. в сегменте «кафе/бары», тогда как в 2017 г. она равнялась 355,7 руб.

    Таким образом, в течение 2018-2022 гг. объемы продаж и сумма среднего чека в сегменте «кафе/бары» будут снижаться, тогда как количество сделок (транзакций) напротив, будет увеличиваться. Такая ситуация может быть связана с тем, что заведения общественного питания ввиду высокой конкурентной ситуации пересмотрят свою политику цен и за счет снижения стоимости своих услуг смогут привлечь новых покупателей, тем самым, увеличив количество сделок.

    Краткое описание исследования
    Готовый анализ рынка общественного питания в России. Сегмент кафе/баров. Исследование содержит сведения об объеме рынка, темпах роста, тенденциях и перспективах развития и других ключевых показателях.

    Ключи:
    бар,бара,баров,бары,кафе,общепит,общепита,общепитов,общепиты,общественная,общественнего,общественнее,общественней,общественние,общественний,общественних,общественного,общественное,общественной,общественные,общественный,общественных,общестенная,общестеннего,общестеннее,общестенней,общестенние,общестенний,общестенних,общестенного,общестенное,общестенной,общестенные,общестенный,общестенных,питание,питаний,питания,питанию,ресторан,ресторанов,ресторана,Кафе,кофейня,кофейни,кофеен,заведение,заведения,заведений,сетевая,сетевой,сетевых,сетевые,сетевого
  • Подробное оглавление/содержание отчета:

    Содержание

    6

    Список таблиц и диаграмм

    8

    Таблицы:

    8

    Диаграммы:

    9

    Резюме

    10

    Глава 1. Технологические характеристики исследования

    12

         §1.1. Объект исследования

    12

         §1.2. Цель исследования

    12

         §1.3. Задачи исследования

    12

         §1.4. Метод сбора и анализа данных

    12

         §1.5. Метод анализа данных

    13

         §1.6. Объем и структура выборки

    13

    Глава 2. Анализ заведений сегмента «кафе/бары» рынка общественного питания в России

    14

         §2.1. Текущее состояние заведений в сегменте «кафе/бары» в России

    14

         §2.2. Прогноз развития заведений в сегменте «кафе/бары» в России до 2022 г.

    18

    Глава 3. Анализ транзакций в заведениях сегмента «кафе/бары» рынка общественного питания в России

    21

         §3.1. Текущая ситуация по транзакциям в заведениях сегмента «кафе/бары» в России

    21

              3.1.1. Количество чеков (транзакций)

    21

              3.1.2. Средняя стоимость покупки

    25

         §3.2. Прогноз развития транзакций в заведениях сегмента «кафе/бары» в России до 2022 г.

    28

              3.2.1. Количество чеков (транзакций)

    28

              3.2.2. Средняя стоимость покупки

    31

    Глава 4. Объем и темпы роста сегмента «кафе/бары» рынка общественного питания в России

    34

         §4.1. Текущее состояние сегмента «кафе/бары» в России

    34

         §4.2. Прогноз развития сегменте «кафе/бары» рынка общественного питания в России до 2022 г.

    38

    Глава 5. Основные тенденции и перспективы развития сегмента «кафе/бары» рынка общественного питания в России

    41

         §5.1. «Специализированные кофейни»

    41

         §5.2. «Бары/пабы»

    41

         §5.3. «Кафе»

    42

    Глава 6. Конкурентный анализ сегмента «кафе/бары» рынка общественного питания в России

    43

         §6.1. Рыночные доли компаний

    43

         §6.2. Рыночные доли брендов

    45

    Перечень приложений к отчету; количество и названия таблиц, диаграмм, графиков:

    Отчет содержит 22 таблиц и 21 диаграмму.

  • Таблицы:

    Таблица 1. Количество заведений в сегменте «Кафе/бары» по формату в России, шт.

    Таблица 2. Количество заведений в сегменте «Кафе/бары» по категориям в России, шт.

    Таблица 3. Темп прироста количества заведений в сегменте «Кафе/бары» в России в натуральном выражении, %.

    Таблица 4. Прогноз количества заведений в сегменте «кафе/бары» по категориям в России в 2017-2022 гг. в натуральном выражении, шт.

    Таблица 5. Прогноз количества заведений в сегменте «кафе/бары» по формату в России в 2017-2022 гг. в натуральном выражении, шт.

    Таблица 6. Прогноз темпов прироста количества заведений в сегменте «кафе/бары» по категориям в России в 2017-2022 гг., %.

    Таблица 7. Количество чеков (транзакций) в сегменте «кафе/бары» по категориям в России, тыс. шт.

    Таблица 8. Количество чеков (транзакций) в сегменте «кафе/бары» по формату в России, тыс. шт.

    Таблица 9. Темп прироста количества сделок (транзакций) в сегменте «кафе/бары» по категориям в России, %.

    Таблица 10. Средняя стоимость покупки в заведениях сегмента «кафе/бары» по категориям в России, руб.

    Таблица 11. Темп прироста средней стоимости покупки в сегменте «кафе/бары» по категориям в России, %.

    Таблица 12. Прогноз количества чеков (транзакций) в сегменте «кафе/бары» по категориям в России в 2017-2022 гг., тыс. шт.

    Таблица 13. Прогноз темпов прироста количества чеков (транзакций) в сегменте «кафе/бары» по категориям в России в 2017-2022 гг., %.

    Таблица 14. Прогноз средней стоимости покупки в сегменте «кафе/бары» по категориям в России в 2017-2022 гг., руб.

    Таблица 15. Прогноз темпов прироста средней стоимости покупки в сегменте «кафе/бары» по категориям в России в 2017-2022 гг., %.

    Таблица 16. Объем продаж в сегменте «кафе/бары» по категориям в России, млн. руб.

    Таблица 17. Объем продаж в сегменте «кафе/бары» по форматам в России, млн. руб.

    Таблица 18. Темп прироста объёма продаж в сегменте «кафе/бары» по категориям в России в стоимостном выражении, %.

    Таблица 19. Прогноз объёма продаж в сегменте «кафе/бары» по категориям в России в 2017-2022 гг., млн. руб.

    Таблица 20. Прогноз темпов прироста объёма продаж в сегменте «кафе/бары» по категориям в России в 2017-2022гг. в стоимостном выражении, %.

    Таблица 21. Доли компаний в общем объёме сетевых кафе/баров в России, % от объема сегмента.

    Таблица 22. Доли брендов в объёме сетевых кафе/баров в России, % от объема сегмента.

  • Диаграммы:

    Диаграмма 1. Количество и темпы прироста заведений в сегменте «Кафе/бары» по категориям в России, млн. руб., %.

    Диаграмма 2. Доли заведений по форматам, в общем объеме сегмента «Кафе/бары» в России, % от объема сегмента в натуральном выражении.

    Диаграмма 3. Количество заведений в сегменте «Кафе/бары» по категориям в России, шт.

    Диаграмма 4. Прогноз количества и темпов прироста заведений в сегменте «кафе/бары»  в России в 2017-2022 гг., шт.

    Диаграмма 5. Прогноз количества и темпов прироста заведений по категориям в сегменте «кафе/бары» в России в 2017-2022 гг., шт.

    Диаграмма 6. Количество чеков (транзакций) и темпы прироста в сегменте «кафе/бары» в России, тыс. шт., %.

    Диаграмма 7. Доли заведений по категориям, в общем объеме сегмента «кафе/бары» в России, % от количества чеков (транзакций).

    Диаграмма 8. Количество чеков (транзакций) в сегменте «кафе/бары» по категориям в России, тыс. шт.

    Диаграмма 9. Средняя стоимость покупки и темпы прироста в сегменте «кафе/бары» в России, руб., %.

    Диаграмма 10. Средняя стоимость покупки в заведениях сегмента «кафе/бары» по категориям в России, руб.

    Диаграмма 11. Прогноз количества чеков (транзакций) и темпов прироста в сегменте «кафе/бары» в России в 2017-2022 гг., тыс. шт., %.

    Диаграмма 12. Прогноз количества чеков (транзакций) в сегменте «кафе/бары» по категориям в России в 2017-2022 гг., тыс. шт.

    Диаграмма 13. Прогноз средней стоимости покупки и темпов прироста в сегменте «кафе/бары» в России в 2017-2022 гг., руб., %.

    Диаграмма 14. Прогноз средней стоимости покупки в сегменте «кафе/бары» по категориям в России в 2017-2022 гг., руб.

    Диаграмма 15. Объем продаж и темпы прироста в сегменте «кафе/бары» в России, млн. руб., %.

    Диаграмма 16. Доли заведений по категориям в общем объеме сегмента «Кафе/бары» в России, % от объема сегмента в стоимостном выражении.

    Диаграмма 17. Объём продаж в сегменте «кафе/бары» по категориям в России, млн. руб.

    Диаграмма 18. Прогноз объёма продаж и темпов прироста в сегменте «кафе/бары» в России в 2017-2022 гг., млн. руб., %.

    Диаграмма 19. Прогноз объёма продаж в сегменте «кафе/бары» по категориям в России в 2017-2022 гг., млн. руб.

    Диаграмма 20. Доли компаний в общем объёме сетевых кафе/баров в России, % от объема сегмента.

    Диаграмма 21. Доли брендов в объёме сетевых кафе/баров в России, % от объема сегмента.

4 ПРИЧИНЫ КУПИТЬ У НАС

1. Нам доверяют профессионалы

За годы работы нашими клиентами стали тысячи компаний, многие из которых занимают ведущие позиции в своих отраслях. Подробнее ...

3. Мы 14 лет на рынке

Агентство DISCOVERY RESEARCH GROUP было создано в сентябре 2005 г. по инициативе нескольких групп специалистов. Подробнее ...

2. Отзывы клиентов

Что может сказать о компании лучше, чем отзывы клиентов. Подробнее ...

4. Обновление и поддержка

Обновление и тех. поддержка на момент приобретения отчета. Подробнее ...

 

КАК МЫ ПРОВОДИМ ИССЛЕДОВАНИЯ

Хорошее готовое исследование должно отражать данные обо всех ключевых рыночных показателях, а значит содержать в себе информацию... Подробнее...

 

Анализ рынка общественного питания в России. Сегмент кафе/баров
Анализ рынка общественного питания в России. Сегмент кафе/баров
Страниц: 48 Дата выхода: 10.12.2018
45 000 руб.
Пожалуйста, введите номер телефона.
Наш менеджер свяжется с Вами в ближайшее время

Анализ рынка общественного питания в России. Сегмент кафе/баров

Заявка вас ни к чему не обязывает,
мы будем рады ответить на все интересующие Вас вопросы