КОНСУЛЬТАЦИЯ КЛИЕНТА ПО ТЕЛЕФОНУ
Перед покупкой исследования мы готовы предоставить Вам бесплатную консультацию по телефону о каждом из интересующих Вас рынках. Это позволит Вам принять обоснованное и взвешенное решение.
Цель исследования
Текущее состояние и перспективы развития рынка сурими замороженных и охлажденных в России.
Задачи исследования
- Определить объем, темпы роста и динамику развития рынка сурими замороженных и охлажденных в России;
- Определить объем и темпы роста производства сурими замороженных и охлажденных в России
- Определить объем импорта в Россию и экспорта из России сурими замороженных и охлажденных в России
- Определить рыночные доли производителей рынка сурими замороженных и охлажденных в России
- Охарактеризовать конкурентную ситуацию на рынке сурими замороженных и охлажденных в России
- Составить прогноза объема рынка сурими замороженных и охлажденных в России до 2030 г.
- Определить ключевые тенденции и перспективы развития сурими замороженных и охлажденных в России
- Описать финансово-хозяйственную деятельность участников рынка сурими замороженных и охлажденных в России
Объект исследования
Рынок сурими замороженных и охлажденных в России.
Метод сбора и анализа данных
ФСГС РФ (Росстат): часто информация об объемах производства продукции не содержится в данных ФСГС РФ (Росстат) и процесс ее получения является очень трудоемким и сложным. В текущем исследовании мы имеем дело именно с таким случаем.
Анализа финансово-хозяйственной деятельности производителей: сведения о ряде производителей были получены в результате анализа показателей их финансово-хозяйственной деятельности, информации из открытых источников об их деятельности, мнений экспертов и наших собственных знаний о компаниях.
Интервью с производителями: также мы провели интервью с производителями и получили сведения как о них самих, так и о деятельности их конкурентов.
Mystery-Shopping с производителями: кроме того, информацию об объемах производства и ценах мы получили, вступив в переговоры с производителями в завуалированной форме (Mystery-Shopping) от имени потенциального заказчика.
Мониторинг документов: в качестве основных методов анализа данных выступают так называемые (1) Традиционный (качественный) контент-анализ интервью и документов и (2) Квантитативный (количественный) анализ с применением пакетов программ, к которым имеет доступ наше агентство.
Контент-анализ выполняется в рамках проведения Desk Research (кабинетное исследование). В общем виде целью кабинетного исследования является проанализировать ситуацию на рынке сурими замороженных и охлажденных и получить (рассчитать) показатели, характеризующие его состояние в настоящее время и в будущем.
Источники получения информации
- Базы данных Федеральной Таможенной службы РФ, ФСГС РФ (Росстат).
- Материалы DataMonitor, EuroMonitor, Eurostat.
- Печатные и электронные деловые и специализированные издания, аналитические обзоры.
- Ресурсы сети Интернет в России и мире.
- Экспертные опросы.
- Материалы участников отечественного и мирового рынков.
- Результаты исследований маркетинговых и консалтинговых агентств.
- Материалы отраслевых учреждений и базы данных.
- Результаты ценовых мониторингов.
- Материалы и базы данных статистики ООН (United Nations Statistics Division: Commodity Trade Statistics, Industrial Commodity Statistics, Food and Agriculture Organization и др.).
- Материалы Международного Валютного Фонда (International Monetary Fund).
- Материалы Всемирного банка (World Bank).
- Материалы ВТО (World Trade Organization).
- Материалы Организации экономического сотрудничества и развития (Organization for Economic Cooperation and Development).
- Материалы International Trade Centre.
- Материалы Index Mundi.
- Результаты исследований DISCOVERY Research Group.
Объем и структура выборки
Процедура контент-анализа документов не предполагает расчета объема выборочной совокупности. Обработке и анализу подлежат все доступные исследователю документы.
К отчету прилагается обработанная и пригодная к дальнейшему использованию база данных с подробной информацией об импорте в Россию и экспорте из России сурими замороженных и охлажденных. База включает в себя большое число различных показателей:
Категория продукта
- Группа продукта
- Производитель
- Бренд
- Год импорта/экспорта
- Месяц импорта/экспорта
- Компании получатели и отправители товара
- Страны получатели, отправители и производители товара
- Объем импорта и экспорта в натуральном выражении
- Объем импорта и экспорта в стоимостном выражении
Содержащиеся в базе данных сведения позволят Вам самостоятельно выполнить любые требующиеся запросы, которые не включены в отчет.
Резюме
Динамика российского рынкасурими замороженных и охлажденных.
Сурими — это рыбный пастообразный фарш, который изготавливают из белой рыбы (минтая, хека, трески, путассу и др.) или креветок. В процессе производства из рыбы удаляют жиры, пигменты и растворимые компоненты, оставляя концентрированный белок с нейтральным вкусом и высокой гелеобразующей способностью. Это позволяет использовать сурими как основу для имитации различных морепродуктов, добавляя красители, специи и другие ингредиенты.
К наиболее известной продукции из сурими относятся крабовые палочки и имитированное крабовое мясо:
Крабовые палочки: наиболее известный продукт из сурими. Фаршевую массу раскатывают в ленту, пропаривают при температуре около 100 °C и сворачивают в жгут, чтобы создать слоистую структуру, имитирующую мышечные волокна краба.
Крабовое мясо: по составу похоже на крабовые палочки, но имеет неопределённую форму.
Объем и динамика российского рынка
В рамках данного исследования анализировался рынок сурими замороженных и охлажденных (имитированного крабового мяса и крабовых палочек) в целом.
Объем рынка сурими замороженных и охлажденных в России в 2025 г. составил 132 078,7 т.
Ведущими компаниями, представленными на рынке сурими замороженных и охлажденных, являются: RIZHAO YONGXING FOODSTUFF CO. LTD, SHANDONG HAIYIDA FOOD CO. LTD., АО КВЭН, АО ПКП МЕРИДИАН, АО РУССКОЕ МОРЕ, ООО ВИЧИ-РУСЬ и др.
Объем и темп прироста сурими замороженных и охлажденных в России в 2022-2025 гг., т.
* Указаны условные объемы в 2022 - 2024 гг.
Источник: расчеты Discovery Research Group.
Объем и темпы прироста производства в России
Часто информация об объемах производства продукции не содержится в данных ФСГС РФ (Росстат) и процесс ее получения является очень трудоемким и сложным. В текущем исследовании мы имеем дело именно с таким случаем.
Сведения о ряде производителей были получены в результате анализа показателей их финансово-хозяйственной деятельности, информации из открытых источников об их деятельности, мнений экспертов и наших собственных знаний о компаниях. Также мы провели интервью с производителями и получили сведения как о них самих, так и о деятельности их конкурентов. Кроме того, информацию об объемах производства и ценах мы получили, вступив в переговоры с производителями в завуалированной форме (Mystery-Shopping) от имени потенциального заказчика.
По итогам 2025 г. объем производства сурими замороженных и охлажденных составил $ 232 680,1 тыс.
К ведущим отечественным производителям сурими замороженных и охлажденных относятся компании: АО КВЭН, АО ПКП МЕРИДИАН, АО РУССКОЕ МОРЕ, ООО ВИЧИ-РУСЬ и др.
Доли производителей в объеме производства сурими замороженных и охлажденных в России в 2025 г., % от натурального объема.
* Указаны условные доли
Объем и темпы прироста импорта и экспорта
В отчете раздел импорта и экспорта также содержит следующую информацию о поставках в натуральном и стоимостном выражении:
- по сегментам;
- по производителям;
- по странам.
Наибольшая доля импорта сурими замороженных и охлажденных в 2025 г. осуществлялась из Белоруссии и других стран.
Объем экспорта в 2025 г. сурими замороженных и охлажденных из России составил 885,2 т.
Ключевым событием 2022–2025 годов стал отказ отрасли от импортного сурими-фарша. Переход на 90% обеспечение сырьем из отечественных уловов свежего дикого минтая заложил фундамент продовольственной независимости в этом сегменте.
В отчете, подготовленном агентством, представлена подробная информация об объемах рынка, производства, импорта и экспорта как в натуральном, так и в стоимостном выражениях.
Таблица 1. Объем импорта, экспорта, производства и рынка сурими замороженных и охлажденных в России, т.
Таблица 2. Объем импорта, экспорта, производства и рынка сурими замороженных и охлажденных в России, тыс. $
Таблица 3. Объем рынка сурими замороженных и охлажденных в России по производителям, т.
Таблица 4. Объем рынка сурими замороженных и охлажденных в России по производителям, тыс. $
Таблица 5. Объем рынка сурими замороженных в России по производителям, т.
Таблица 6. Объем рынка сурими замороженных в России по производителям, тыс. $
Таблица 7. Объем рынка сурими охлажденных в России по производителям, т.
Таблица 8. Объем рынка сурими охлажденных в России по производителям, тыс. $
Таблица 9. Объем импорта, экспорта, производства и рынка сурими замороженных и охлажденных в России, по сферам потребления, т.
Таблица 10. Объем импорта, экспорта, производства и рынка сурими замороженных и охлажденных в России, по сферам потребления, тыс. $
Таблица 11. Объем импорта, экспорта, производства и рынка сурими замороженных в России, по сферам потребления, т.
Таблица 12. Объем импорта, экспорта, производства и рынка сурими замороженных в России, по сферам потребления, тыс. $
Таблица 13. Объем импорта, экспорта, производства и рынка сурими охлажденных в России, по сферам потребления, т.
Таблица 14. Объем импорта, экспорта, производства и рынка сурими охлажденных в России, по сферам потребления, тыс. $
Таблица 15. Объем производства сурими замороженных и охлажденных по сегментам в России в натуральном выражении, т.
Таблица 16. Объем производства сурими замороженных и охлажденных по сегментам в России в стоимостном выражении, тыс. $
Таблица 17. Объем производства сурими замороженных и охлажденных по производителям в России, т.
Таблица 18. Объем производства сурими замороженных и охлажденных по производителям в России, тыс. $
Таблица 19. Объем производства сурими замороженных по производителям в России, т.
Таблица 20. Объем производства сурими замороженных по производителям в России, тыс. $
Таблица 21. Объем производства сурими охлажденных по производителям в России, т.
Таблица 22. Объем производства сурими охлажденных по производителям в России, тыс. $
Таблица 23. Объем импорта сурими замороженных и охлажденных по сегментам в Россию, т.
Таблица 24. Объем импорта сурими замороженных и охлажденных по сегментам в Россию, тыс. $.
Таблица 25. Объем импорта сурими замороженных и охлажденных в Россию, по сферам потребления, т.
Таблица 26. Объем импорта сурими замороженных и охлажденных в Россию, по сферам потребления, тыс. $.
Таблица 27. Объем импорта сурими замороженных и охлажденных в Россию по производителям, т.
Таблица 28. Объем импорта сурими замороженных и охлажденных в Россию по производителям, тыс. $.
Таблица 29. Объем импорта сурими замороженных и охлажденных в Россию по странам происхождения, т.
Таблица 30. Объем импорта сурими замороженных и охлажденных в Россию по странам происхождения, тыс. $.
Таблица 31. Объем экспорта сурими замороженных и охлажденных по сегментам из России, т.
Таблица 32. Объем экспорта сурими замороженных и охлажденных по сегментам из России, тыс. $.
Таблица 33. Объем экспорта сурими замороженных и охлажденных из России, по сферам потребления, т.
Таблица 34. Объем экспорта сурими замороженных и охлажденных из России, по сферам потребления, тыс. $.
Таблица 35. Объем экспорта сурими замороженных и охлажденных из России по производителям, т.
Таблица 36. Объем экспорта сурими замороженных и охлажденных из России по производителям, тыс. $.
Таблица 37. Объем экспорта сурими замороженных и охлажденных из России по странам назначения, т.
Таблица 38. Объем экспорта сурими замороженных и охлажденных из России по странам назначения, тыс. $.
Таблица 39. Объем импорта, экспорта, производства и рынка сурими замороженных и охлажденных в России, т.
Таблица 40. Объем импорта, экспорта, производства и рынка сурими замороженных и охлажденных в России, тыс. $.
Таблица 41. Финансовые показатели ООО ВИЧИ-РУСЬ, тыс. руб.
Таблица 42. Финансовые показатели АО МЕРИДИАН, тыс. руб.
Таблица 43. Финансовые показатели АО РУССКОЕ МОРЕ, тыс. руб.
Таблица 44. Финансовые показатели ООО ПУТИНА, тыс. руб.
Диаграмма 1. Объем и темп прироста рынка сурими замороженных и охлажденных в России, т. и %.
Диаграмма 2. Объем и темп прироста рынка сурими замороженных и охлажденных в России, тыс. $ и %.
Диаграмма 3. Доли производителей на рынке сурими замороженных и охлажденных в России, % от объема рынка в натуральном выражении.
Диаграмма 4. Доли производителей на рынке сурими замороженных и охлажденных в России, % от объема рынка в стоимостном выражении.
Диаграмма 5. Доли производителей на рынке сурими замороженных в России, % от объема рынка в натуральном выражении.
Диаграмма 6. Доли производителей на рынке сурими замороженных в России, % от объема рынка в стоимостном выражении.
Диаграмма 7. Доли производителей на рынке сурими охлажденных в России, % от объема рынка в натуральном выражении.
Диаграмма 8. Доли производителей на рынке сурими охлажденных в России, % от объема рынка в стоимостном выражении.
Диаграмма 9. Сегментация рынка сурими замороженных и охлажденных по сферам потребления в России, % от натурального объема рынка.
Диаграмма 10. Сегментация рынка сурими замороженных и охлажденных по сферам потребления в России, % от стоимостного объема рынка.
Диаграмма 11. Сегментация рынка сурими замороженных по сферам потребления в России, % от натурального объема рынка.
Диаграмма 12. Сегментация рынка сурими замороженных по сферам потребления в России, % от стоимостного объема рынка.
Диаграмма 13. Сегментация рынка сурими охлажденных по сферам потребления в России, % от натурального объема рынка.
Диаграмма 14. Сегментация рынка сурими охлажденных по сферам потребления в России, % от стоимостного объема рынка.
Диаграмма 15. Объем и темп прироста производства сурими замороженных и охлажденных в России, т и %.
Диаграмма 16. Объем и темп прироста производства сурими замороженных и охлажденных в России, тыс. $ и %.
Диаграмма 17. Доли производителей в объеме производства сурими замороженных и охлажденных в России, % от натурального объема.
Диаграмма 18. Доли производителей в объеме производства сурими замороженных и охлажденных в России, % от стоимостного объема.
Диаграмма 19. Доли производителей в объеме производства сурими замороженных в России, % от натурального объема.
Диаграмма 20. Доли производителей в объеме производства сурими замороженных в России, % от стоимостного объема.
Диаграмма 21. Доли производителей в объеме производства сурими охлажденных в России, % от натурального объема.
Диаграмма 22. Доли производителей в объеме производства сурими охлажденных в России, % от стоимостного объема.
Диаграмма 23. Объем и темп прироста импорта сурими замороженных и охлажденных в Россию, т и %.
Диаграмма 24. Объем и темп прироста импорта сурими замороженных и охлажденных в Россию, тыс. $ и %.
Диаграмма 25. Доли производителей сурими замороженных и охлажденных в объеме импорта, % от натурального объема.
Диаграмма 26. Доли производителей сурими замороженных и охлажденных в объеме импорта, % от стоимостного объема.
Диаграмма 27. Доли по странам происхождения в объеме импорта сурими замороженных и охлажденных, % от натурального объема.
Диаграмма 28. Доли по странам происхождения в объеме импорта сурими замороженных и охлажденных, % от стоимостного объема.
Диаграмма 29. Объем и темп прироста экспорта сурими замороженных и охлажденных из России, т и %.
Диаграмма 30. Объем и темп прироста экспорта сурими замороженных и охлажденных из России, тыс. $ и %.
Диаграмма 31. Доли производителей сурими замороженных и охлажденных в объеме экспорта, % от натурального объема.
Диаграмма 32. Доли производителей сурими замороженных и охлажденных в объеме экспорта, % от стоимостного объема.
Диаграмма 33. Доли по странам назначения в объеме экспорта сурими замороженных и охлажденных из России, % от натурального объема.
Диаграмма 34. Доли по странам назначения в объеме экспорта сурими замороженных и охлажденных из России, % от стоимостного объема.
Диаграмма 35. Объем и темп прироста рынка сурими замороженных и охлажденных в России, т и %.
Диаграмма 36. Объем и темп прироста рынка сурими замороженных и охлажденных в России, тыс. $ и %.
