https://drgroup.ru/Analiz-rynka-shkafov-rasstojnykh-v-Rossii.html
Шкафы расстоечные предназначены для расстойки различных заготовок из теста. После этого изделия сразу отправляются на выпечку. В шкафу также можно осуществлять расстойку полуфабрикатов, при изготовлении которых используется дрожжевое тесто.
Хлебопекарная и кондитерская отрасли являются одним из ключевых кластеров промышленности, однако, как отмечают многие специалисты, состояние основных производственных фондов оставляет желать лучшего: велик уровень износа оборудования, с каждым годом оно технически и морально устаревает.
Согласно расчетам аналитиков DISCOVERY Research Group, объем рынка шкафов расстоечных в России в 2019 г. составил 8 534 шт. В отчете, подготовленном агентством, представлена подробная информация о производстве, импорте, экспорте и рынке в целом как в натуральном, так и в стоимостном выражении.
Диаграмма 1. Темпы прироста и объем рынка шкафов расстоечных в России в 2019 г. в натуральном выражении, шт. и %.
Источник: расчеты DISCOVERY Research Group
В последние годы отечественная отрасль машиностроения, производящая хлебопекарное оборудование, равно как и действующая с ним в одной связке хлебопекарная промышленность, попали в условия жесткой конкуренции.
Как отмечает Росстат, производство хлебобулочных изделий в России снижается: если в 2016 г. оно составляло 6 115 тыс. тн, то в 2018 г. - уже 5 786 тыс. тн. Структура спроса на хлебобулочные изделия меняется в пользу функциональных сортов, что во многом связано со стремлением людей вести здоровый образ жизни.
Объем производства шкафов расстоечных в России в 2019 г. составил 5 315 шт. Наибольшую долю производства шкафов расстоечных в натуральном выражении в 2019 г. занял бренд ABAT.
Диаграмма 2. Доли брендов шкафов расстоечных в объеме производства в 2019 г., % от натурального объема.
Источник: расчеты DISCOVERY Research Group
Раздел импорта и экспорта в отчете содержит информацию о поставках:- По категориям и группам;
- По брендам.
Объем импорта шкафов расстоечных в Россию в 2019 г. составил 3 354 шт. В 2018 г. объем импорта составил 4 694 шт.
Диаграмма 3. Объем и темп прироста импорта шкафов расстоечных в Россию в 2015-2019 гг., шт.
Источник: расчеты DISCOVERY Research Group
Наибольшую долю импорта шкафов расстоечных в натуральном выражении в 2019 г. занял бренд UNOX.
По мнению экспертов, хлебопекарная отрасль переживает сложные времена, большинство производителей за неимением возможности модернизировать свое оборудование стараются до последнего эксплуатировать свою технику, по необходимости производить ее ремонт и покупать подержанные варианты.
Ознакомиться с данным исследованием, можно по ссылке: https://drgroup.ru/Analiz-rynka-shkafov-rasstojnykh-v-Rossii.html